美容，抗癌，健体的营养好菜品！随着健康意识的增强，人们越来越关注绿色营养保健食品，而被冠以“皇后菜”的红薯芽叶，在台湾，香港等蔬菜市场上属畅销菜品，在美国被誉为“航天食品”，日本等称为“长寿食品”。根据医疗专家的检测，红薯茎尖、叶、柄含有较高的医疗保健功能，有“补虚益气、健身强体、益肺生津、抗癌防衰老”的作用，还有增强免疫功能，提高机体抗病能力。据国外专家检测，红薯芽叶还具有减肥和美容的作用。民谚

时下大街小巷红火的小吃，莫过于香飘百米的烤红薯，路过时总忍不住大流口水。其实，说起来，红薯不仅美味，营养也相当丰富，有“十大蔬菜”之称，不过吃的时间很就讲究。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织评选出来的“十大蔬菜”。营养学家也称赞红薯为“营养均衡食品”。红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止骨钙流失

红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C。日本科研者近期还发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。他们在实验中发现，浓缩四倍的白薯汁，对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右。他们还发现红薯制作淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质。我们日常食用的红薯中也含有这种抑制癌的物质。